"Vores dilemma lige nu, er, at alle stykker kød i supermarkedet indeholder colibakterier, men det er kun nogle af dem, der er farlige for os. I dag kender vi kun til et par enkelte bakterier, som med garanti er farlige for mennesker, men ud over det er vi på Herrens mark. Det kan derfor kun gå for langsomt med at finde ud, hvilke colibakterier som er særligt uønsket, for så kan vi, hvis vi finder dem i nogle bestemte fødevarer, advare danskerne mod at spise den type,« siger Frank Møller Aarestrup, professor og forskningsleder ved Fødevareinstituttet på DTU.
Kilde/link
