Man kan gavne klimaet ved at spise mindre kød og fisk og flere kartofler og grøntsager.
Vælger danskerne de mindst klimabelastende fødevarer som årstidens grove grøntsager og frugt samt spiser mindre rødt kød, kan det reducere CO2-belastningen betydeligt. Undgår danskerne at overspise, er det desuden gavnligt for klimaet, fordi der skal produceres mindre mængder fødevarer, og samtidig forebygges fedme. Et mindre madspild i husholdningerne vil også gavne klimaet.
”En klimaoptimereret kost er ikke kun er godt for miljøet. Det er også en sundere kost, end den danskerne spiser i dag. Frugt, grønt, kornprodukter og kartofler, som ifølge kostrådene bør udgøre den største del af kosten, giver en lav klimabelastning, mens kød og ost ligger højt”, siger souschef Ellen Trolle fra DTU Fødevareinstituttet.
Kilde/link
