Fødevareministeriets rejsehold afslører ca. 100 sorte slagtere, som almindeligvis får en bøde på grund af dårlig hygiejne men ejældent efterforskes for manglende moms og skat. Der må ske en stadig strøm af leverancer af dyr til disse slagtere uden om det officielle system, og de 100 slagterer hvis ulovligheder kommer til offentlighedens og myndighedernes kendskab er sandsynligvis kun toppen af isbjerget.
Kilde/link
