Forbruget af fødevarer i Norden som eksempelvis mel, kornsorter, sukker og kartofler er faldet i de nordiske lande i løbet af de seneste 50 år. Mængden af kartofler som indtages af en gennemsnitlig nordisk borger er faldet fra 80 kg pr. person til blot 54 kg pr. person. På den anden side spiser vi nu i gennemsnit 80 kg kød pr. person. I 1960 spiste vi kun 61 kg.
Kilde/link
