Grøn mad er sundere, mere klima- og miljøvenlig. Den er også ret lækker. Foto: greenpigs.dk
DR.dk skriver bl.a:
Der er flere forklaringer på, at vi ser en drejning mod at skære ned på kødet eller skære det helt væk, siger Svend Skafte Overgaard fra Professionshøjskolen Metropol, der er ekspert i mad, ernæring og samfund i et historisk og kulturelt perspektiv . Hvis man ser på de rent rationelle grunde til at tage det valg, så er der to, der springer i øjnene, forklarer han: – Det bæredygtige og klimabevidste valg. Og det ernæringsmæssige og sundhedsmæssige aspekt. – Og da er der blandt de mange ernæringsmæssige retninger en ret stor enighed om, at mere grønt er sundt. Helt rationelt set, så er der al mulig grund til at skære ned på det røde kød, af hensyn til klimaet og af hensyn til din egen ernæringsmæssige sundhed.
