I en presemeddelelse skriver “Läntmanden”, et svensk grovvareselskab bl.a:
Den lokalproducerade svampen är nu ett av 15 projekt som beviljats medel i första delen av Vinnovas statliga utlysning på temat klimatsmart protein. Den 16 november är det upp till bevis när alla projekt samlas på Måltidens Hus i Grythyttan för provsmakning av bidragen. Vinnaren har möjlighet att få ytterligare två miljoner kronor för vidareutveckling av produkten. – Vi testar just nu vilka konsistenser vi kan uppnå och hur svampen kan användas. Man kan tänka sig allt från köttbullar med hundra gånger lägre miljöpåverkan än vanliga köttbullar, till ett nytt sorts proteinrikt tillägg på frukostbordet. Det är otroligt spännande att arbeta med utvecklingen av en produkt som har så stor potential att bli ett klimatsmart och smakrikt vegetariskt alternativ för våra kunder, säger Sandra Halldin som arbetar med affärsutveckling och innovation på Lantmännen Agroetanol.
Kilde: Lantmännens klimatsmarta svamp får stöd från Vinnova – Lantmännen
