Et treårigt videnskabeligt arbejde fortaget af et internationalt forskerteam er entydigt i sin konklusion. Animalske fødevarer skal ud af menneskers diæt. Flere planter skal ind. Rapporten fra forskningsprojektet anbefaler en drastisk omlægning af fødevareproduktionen. En bøf om ugen og et glas mælk om dagen er hvad der er plads til på spisebordet. JP skriver bl.a:
En bøf svarer til den mængde rødt kød, man burde spise. Og mindre end fire æg om ugen. Derudover anbefaler forskerne, at man begrænser sit forbrug af mælkeprodukter til det, der svarer til et glas mælk om dagen. Hvis alle fulgte diæten ville mere end 11 millioner for tidlige dødsfald kunne forhindres om året, lyder det i rapporten. Derudover ville det sænke udledningen af drivhusgasser og øge biodiversiteten, vurderer forskerne
